Padi boleh diklasifikasikan kepada lima kumpulan, di mana hanya tiga kelas pertama boleh digunakan demi kepentingan premium. Kelas tertinggi sekali lagi dibahagikan kepada dua dan akan menelan kos kira-kira 30,000 Yen untuk enam puluh kilogram (sehingga 2008).Walau bagaimanapun, kelas tertinggi adalah sukar untuk mendapatkan minuman bir kelas atas, dan bergantung kepada hubungan antara bir dan penanam padi.